دور الميكروويف والفرن في الحفاظ على جودة الخبز والشيبس
الخميس 06/أكتوبر/2016 - 07:06 ص
هل خطر ببالكم يوماً وجود طرق منزلية سهلة كفيلة بأن تعيد إلى الخبز الصلب والقاسي ليونته وإلى رقائق بطاطاس الشيبس قرمشتها؟
يعاني الناس في الإجمال من مشكلة تلف الخبز أو رقائق الشيبس بسبب تغير معدلات الرطوبة. إلا أن العلماء كشفوا عن وجود طرق منزلية سهلة كفيلة في تجاوز هذه المشكلة وبالتالي عدم رمي الخبز والشيبس قبل انتهاء مدّة صلاحيته.
وقد نشرت الجمعية الكيميائية الأميركية فيديو فسّرت من خلاله الأسباب التي تكمن وراء تصلّب الخبز وليونة رقائق الشيبس، لافتة إلى أن الرطوبة هي العامل الأساسي في هذا الإطار، وكشفت عن حيلتين كفيلتين بأن تعيدا إلى الشيبس قرمشته وإلى الخبز ليونته.
وينصح الخبراء بوضع رقائق الشيبس في الميكروويف لمدة 30 ثانية، لافتين إلى أنّ هذه الخطوة كفيلة بأن تخفّف كميّة الرطوبة التي تؤثر على هشاشتها. كما يُفسّر الخبراء أيضاً أنّ وضع الخبز داخل الفرن على حرارة 60 درجة مئوية يُساعده على استيعاب المزيد من الرطوبة وبالتالي أن يُصبح أكثر ليونة.
يعاني الناس في الإجمال من مشكلة تلف الخبز أو رقائق الشيبس بسبب تغير معدلات الرطوبة. إلا أن العلماء كشفوا عن وجود طرق منزلية سهلة كفيلة في تجاوز هذه المشكلة وبالتالي عدم رمي الخبز والشيبس قبل انتهاء مدّة صلاحيته.
وقد نشرت الجمعية الكيميائية الأميركية فيديو فسّرت من خلاله الأسباب التي تكمن وراء تصلّب الخبز وليونة رقائق الشيبس، لافتة إلى أن الرطوبة هي العامل الأساسي في هذا الإطار، وكشفت عن حيلتين كفيلتين بأن تعيدا إلى الشيبس قرمشته وإلى الخبز ليونته.
وينصح الخبراء بوضع رقائق الشيبس في الميكروويف لمدة 30 ثانية، لافتين إلى أنّ هذه الخطوة كفيلة بأن تخفّف كميّة الرطوبة التي تؤثر على هشاشتها. كما يُفسّر الخبراء أيضاً أنّ وضع الخبز داخل الفرن على حرارة 60 درجة مئوية يُساعده على استيعاب المزيد من الرطوبة وبالتالي أن يُصبح أكثر ليونة.
