يعد حفظ الطعام وتخزينه بحاجة إلى التجهيز، ومن أفضل الطرق المناسبة لذلك هو التخزين في الفريزر بالطرق المناسبة والتي تختلف من طعام لطعام، وليس كل الأطعمة تصلح لأن تكون صالحة بوضعها في الفريزر، وذلك لأنها يمكن أن تفسد وتفقد قيمتها الغذائية.

ومن الأطعمة التي تفقد قيمتها الغذائية ولا تصلح أن تخزن لأوقات طويلة:

البيض المسلوق والجبنة الكريمي والمايونير والخس والخرشوف والبنجر والكريمة الحامضة والحبوب والسلاطات والتفاح والباذنجان والمكرونة والأرز والبطاطس والقهوة.

والمشروبات كاللبن الرايب، ومن الفواكة التفاح البطيخ.