يحتوى الخروب على فيتامينات وعناصر ومواد غذائية هامة لصحة الإنسان منها السكر، البروتين، الدهون، الزيوت الخالية من الكوليسترول، فيتامين A، D، B1، B2، B3، ويحتوي على أملاح معدنية متعددة هامة مثل: الحديد، النحاس، النيكل، الكالسيوم، الماغنسيوم، المنجنيز، الفسفور.

ويساعد مشروب الخروب في عمليات الهضم، وعلاج قرحة المعدة، والأنيميا، ويقي القلب من التعرض للضغوط أو الأزمات الصحية.

المقادير:

2 كوب سكر.
1 كيلو خروب.
2 لتر ماء.

طريقة التحضير:

انقعي الخروب في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا.
ثم اغلي الخروب مع 2لتر من الماء في قدر لمدة ساعة على نار عالية ونظيف وسط مرحلة الغلي السكر، وبعد الغليان صفي السائل وتزال منه قطع الخروب.
ثم ضعي عصير الخروب المصفى في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم باردًا.