كوب حليب ساخن، 2 بيضة، ثلاثة أرباع كوب سكر،3 ملعقة كبيرة زبدة، للتزيين، 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة نوتيلا، كوب جوز مفروم، مقادير صوص التوفى، كوب ونصف سكر خشن، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 12 كوب كريمة طازجة "فريش" أو علبة قشدة.

طريقة التحضير..

1- لعمل كيك التمر.

-انخلي الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم بمنخل سلك في وعاءللعجن، ثم أضيفي الجوز المفروم.

-نخلط البيض والسكر والزبدة بالمضرب الكهربائى فى وعاء أخر، مع إضافة الحليب مع التمر واضربي في الخلاط لمدة دقيقتين. ثم أضيفيه للبيض والسكر وقلبي.

-أضيفي الدقيق المنخول واعجني بخفة لتتكون لديكِ عجينة الكيك. ثم ضعي الخليط في قالب فرن مدهون بالزبدة ومرشوش رشة دقيق.

-اخبزي في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 45 – 60 درجة مئوية، واختبري النضج بعود شواء خشبي نظيف، واتركي الكيكة لتبرد تماما لحين إعداد صوص التوفي.

طريقة اعداد صوص التوفي..

-حضري الكريمة الطازجة أو القشدة بدرجة حرارة الغرفة.

-ثم ضعي السكر في وعاء عميق على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر، واستمري بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي.

-ابعدي الوعاء عن النار ثم أضيفي الزبدة وقلبي بحرص حتى تحصلي على سائل كالكريمة، واستمري بالتحريك حتى لا تتكون كتل.

-أضيفي القشدة أو الكريمة الطازجة، وقلبي بملعقة خشبية، ثم ارفعي الوعاء على النار مع استمرار التقليب الخفيف والحصول على صوص ناعم كثيف قليلا.

-اتركيها لتهدأ حرارتها 5 دقائق، مع عدم ترك صوص التوفي طويلا حتى يمكنك فردها بسهولة.

-افردي طبقة من صوص التوفي بالقشدة فوق سطح الكيكة، ويمكنك إضافة خطوط من شوكولاتة نوتيللا أو المكسرات على الوجه.

-وقدميها مقطعة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.