تعد عجينة الباف باستري من اللفائف المميزة والشهية التي تستخدم لعمل الأكلات السريعة، ويمكن استبدالها بدلًا من رقائق الجلاش أو الرقاق، كما إنها سهلة الحشو، وبسبب ارتفاع أسعارها اليكِ سر تحضيرها في المنزل بسهولة.

المقادير..

250 كجم دقيق
مكعبات زبدة
رشة ملح
عصير ليمون
كوب ماء بارد

طريقة التحضير..

قومي بنخل الدقيق مع الملح جيدًا.
ضيفي الماء وقومي بعجن الخليط، ثم "كوريها" وافرديها على طاولة مرشوشة بالدقيق.
قومي بتقطيع العجين بشكل علامة + في منتصفها.
افردي مكعبات الزبدة على شرائح العجين، وادمجيها جيدًا معها.
قومي بتقطيع العجين إلى مستطيلات رقيقة.
ضعي الشرائح في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم اخرجيها وادهنيها بالزبدة مرة أخرى واثني العجين.
ضعي الشرائح مرة أخرى في الثلاجة، ولفيها بورق الزبدة حتى تتماسك وتندمج مكوناتها سويًا.