اختيار الطبق الرئيسى لوجبة الغداء يوميًا من الأمور التى تشغل ربات البيوت، لذا تقدم " بوابة المواطن " الإخبارية، طريقة عمل دجاج تكا وهي من الأكلات المميزة، والتي يحبها الكثير من الأسرة، وكل ما عليك القيام به، هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها.

المقادير:
للتتبيلة: الثوم: 4 فصوص (مهروس) لبن زبادي: نصف كوب هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون) الكزبرة: 2 ملعقة صغيرة (مطحونة) الزنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج، ومبشور) ملح: 2 ملعقة صغيرة الزعفران: نصف ملعقة صغيرة (مطحون) بابريكا: 2 ملعقة صغيرة الكمون: 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم: 3 ملاعق كبيرة الكركم: نصف ملعقة صغيرة فحم: 2 قطعة (لتدخين الدجاج) الزيت النباتي: ملعقة صغيرة (أو زيت الخردل) الدجاج (منزوع الجلد، ومقطع إلى مكعبات متوسطة أو كبيرة الحجم بوزن 1 كيلو أو مُقطَّع إلى 4 قطع) الخل: 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:
قومي بغسل الدجاج جيِّدًا.
ثمَّ يُدعك بالخلِّ، ويُدع جانبًا في طبق.

يُضاف إلى طبق، الثوم واللبن والهيل والكزبرة والزنجبيل والملح والزعفران والـ"بابريكا" والكمُّون وصلصة البندورة والكركم، مع خلط هذه المكوِّنات جيِّدًا.

ثمَّ، يُصبُّ هذا الخليط على الدجاج، مع تغطية الوعاء بالنايلون، ويُحفظ الوعاء في الثلَّاجة من ساعة وحتَّى يوم كامل.

يُنقل الدجاج إلى صينيَّة، ويُطهى بالفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة، وذلك لأربعين دقيقة (من دون تغطية الصينيَّة).

قومي بوضع قطعتا الفحم على النار، حتَّى تتحوَّلا إلى جمرتين.

ثمَّ توضع الجمرتان بحذر على ورقة من الأولمينوم، ويُسكب القليل من الزيت النباتي عليهما، فتُغلق الورقة، وتوضع وسط صينيَّة الدجاج، التي تُغطَّى بورقة من الأولمينوم، وتُطهى لربع ساعة إضافيَّة في الفرن.