وتعتبر عروسة المولد والحلوى هي طقوس المولد بالنسبة للكثير من المصريين منذ عشرات السنين ؛ حيث  اعتادوا على الاهتمام بتلك العادات وحتى بعد تطور الألعاب والتكنولوجيا إلا أن مكانه العروسة والحصان لم تتغير عند الأطفال.


ولكن أصاب العروسة والحصان ارتفاع الأسعار كباقي السلع ؛ نظرًت لارتفاع أسعار الخامات المصنعة منها ولكن هذا لم يؤثر على بيعها؛ حيث مازالت الأسر تحافظ على تلك العادة.

وفي هذا السياق تجولت محررة "بوابة المواطن" داخل مصنع قديم لصناعة الحلوى بمدينة طنطا بمحافظة الغربية لرصد  خطوات صناعة العروسة والحصان الحلاوة والتي تبدأ من الإناء الكبير فوق الشعلة الملتهبة. 

قال "عم سيد" صاحب المصنع إنه يصنع العروسة منذ صغره ؛ حيث ورث الصناعة من والديه ، ويرى أنها مهنة ممتعة بعد أن يشاهد فرحة الأطفال بامتلاكهم للعروسة والحصان.

 ويبدأ صناعتها بوضع المياة بإناء كبير علي نار مرتفعة ويضع السكر تدريجيا بنسب معينة مع ملح الليمون ويبدأ بالتقليب حتي يتماسك القوام وهذه أول وأهم خطوة حيث إن الخطأ في وضع المقادير يفسد عملية الصناعة.