طباعة

قدمي لأهل بيتك وجبة إفطار شهية وجديدة بعيدًا عن الروتين، لكي لا يلجأ أفراد أسرتك إلى الطعام خارج المنزل.

تقدم لكِ طريقة تحضير الطعمية "الفلافل" في منزلك، بطريقة سهلة ومكونات بسيطة.

المقادير:

1 باكيت فول مدشوش، حوالى ½ كجم.
3 بصل متوسط الحجم، مقشرة ومفرومة.
1 راس ثوم صغيرة، مقشرة ومفرومة.
1 حزمة كزبرة صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الأوراق، وتخلصي من السيقان.
1 حزمة بقدونس صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الأوراق، وتخلصي من السيقان.
4 فروع نعناع، مغسولة ومقطعة الأوراق، وتخلصي من السيقان.
2 بصل أخضر، مغسول ومقطع (اختياري).
2 كراث، مغسول ومقطع (اختياري).
عند القلي
ملح
بابريكا
كزبرة مطحونة
سمسم
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر، مذابة فى كوب صغير ماء.
زيت نباتى

طريقة التحضير:

انقعي الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل، وصفي الفول جيدًا من ماء النقع، ثم افرميه في الكبة فرمًا خشنًا.

اخلطي الفول المفروم في الخضار المقطع والبصل والثوم معا في وعاء، ثم افرميهم معا في الكبة على دفعات، فرمًا ناعمًا لكن ذو قوام متماسك.

يمكنك أن تخزني الكمية التي تحتاجينها في أكياس بلاستيك وتحفظينها في الفريزر لمدة أقصاها 6 أشهر.

للقلي: إذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج، ثم امزجي المعجون بملعقة البيكينج باودر، والملح، والبابريكا، والكزبرة.

سخنى الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، بللي يدك بالماء المذوب فيه البيكينج باودر، خذي ملعقة من الفلافل وشكليها، اغمسي يدك في الماء المذوب فيه البيكينج باودر مرة أخرى، خذي بعض السمسم وضعيه على جهتي قرص الفلافل، ثم ارميها في الزيت الساخن، وقدميها ساخنة.