هناك أنواع من الأطعمة لا تعرفين أنها من الممكن تخزيينها وتجميدها، ولكن باستخدام الطرق الصحيحة.
ومن أبرز تلك الأطعمة:
الجبن:
ليست كل أنواع الجبن قابلة للتجميد، الجبن اللينة كالجبنة الكريمي لا يمكن تجميدها لأنه يصبح مائعًا عند ذوبان الثلج عنه، أما الجبن الصلب مثل الجبن الرومي يمكن تجميده عبر وضعه في كيس ثم وضعه في الفريزر، ويفضل تخزين الجبن الصلب بكميات قليلة، بمعنى تقطيعه قبل وضعه في كيس التجميد ليسهل استعماله عند الطهي.
الذرة:
يمكنكِ تخزينها لفترات طويلة في ثلاجتك، بوضعها داخل أكياس التجميد بحالتها عند الشراء دون نزع الأغطية المحيطة بها، وعند استخدامها بعد فترة تصل إلى أشهر طويلة ستجدينها بحالتها.
البيض:
لا يمكن تجميد البيض داخل القشرة لأن القشرة معرضة للانفجار عندما تتجمد، لذلك هناك طريقتين متبعتين عند تجميد البيض في الفريزر، وهما:
عبر كسر البيضة وفصل البياض عن الصفار في أطباق بلاستيكية منفصلة أو أكياس طعام، قبل التجميد.
أو كسر البيض في حاوية بلاستيكية وخفقه قبل تجميده، فيصبح جاهزا لتحضير الأومليت، ولا تنسي أنه يجب كتابة تاريخ الحفظ وعدد البيضات المستعملة على الحاوية قبل تخزينها في الفريزر.
الحمضيات الطازجة:
عند استخدامكِ لفصوص الليمون قد يتبقى بها الكثير من العصير، فيمكنكِ تخزينه أو تخزين باقي أنواع الحمضيات بوضعها في الثلاجة بعد التأكد من إزالة البذور الموجودة بها، ووضع فواصل شمعية أو بلاستيكية بين كل جزء والآخر.
