"الراجو" أكلة باستا، مشهورة في شمال إيطاليا، يعتمد تحضيرها على المكرونة المخلوطة باللحم والصوص، يمكن تحضيرها باللحم المفروم أو المكعبات.
المكونات..
كيلو لحم بقري مكعبات
ملعقة صلصة طماطم
2 كوب طماطم بيوريه
كوب مرق لحم
ملح وفلفل
ورق لورا وروز ماري
خل العنب أو عصير التفاح (بديل للنبيذ الأحمر)
بصلة مكعبات صغيرة
جزرة مكعبات صغيرة
ملعقة زيت زيتون
كيس مكرونة مسلوقة بالشكل المفضل
الطريقة..
في إناء يتم تسخين الزيت وتشويح الخضار، يضاف اللحم والتوايل ويقلب جيداً، تضاف الصلصلة والمرق وخل العنب ويقلب، ويترك على نار هائدة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم وتتداخل النكهات.
يتم إضافة المكرونة، ويقلب.
يقدم ساخناً مع تزيينه بالجبن المبشور.
