1- يحتوي كل 100 جرام من كبد الدجاج ب170 سعرة حرارية.
2- يحتوي على نسبة عالية من الحديد لذلك هو مفيد لمن يعاني من الأنيميا وأمراض فقر الدم، بالإضافة إلي احتواءها على المعادن المفيدة مثل الزنك، والبوتاسيوم والفسفور والمغنسيوم.
3- تحتوى كبد الدجاج على البروتين والأحماض الأمينية المفيدة للجسم.
4- تحتوى كبدة الدجاج على فيتامينات عديدة مهمة للجسم مثل فيتامين أ، والفوليك أسيد وفيتامين بي 12.
5- تحتوى كبد الدجاج على حمض البانتوثينيك المفيد لصحة الكلي، وتقوية العظام والأسنان واللثة.
6- مادة السيلينوم بكبدة الدجاج مفيدة لصحة الغدة الدرقية
تنصح خبيرة التغذية تناول كبد الدجاج المضاف لها ليمون لأن فيتامين سي يساعد في امتصاص الحديد، وتنصح الحامل أيضا بتناولها لأنها تمد الجسم بحمض الفوليك المفيد في أول ثلاثة أشهر من الحمل، الفوليك يساعد أيضا في زيادة خلايا الدم الحمراء، وهذا ينعكس على صحة الجسم والجلد والشعر وكل الخلايا.
وتحتوي كبد الدجاج على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات، لذلك ينصح بتناول كمية قليلة منها في أنظمة الدايت، مفيدة للأطفال لأنها تساعد في تكوين وتقوية عضلات الجسم، كما أنها تحافظ على صحة العين وتقوي قدرتها على الإبصار، ومكوناتها الغذائية تجعلها سلاح فعال في تقوية المناعة لتحارب الإصابة بالأمراض المعدية.
وتنصح خبيرة التغذية بغسل الكبدة بعصر ليمون عليها، وحفظها بشكل صحيح في كيس أو علبة في الفريزر، ويراعى عدم إضافة الكثير من الدهون لها عند تحضيرها.
