شهدت الأسواق خلال تلك الأيام إقبالًا كبيرًا على شراء الفسيخ والرنجة خاصة تزامنًا مع الاحتفال بأعياد الربيع.
ورغم ارتفاع أسعار الفسيخ، التي تبدأ من 60 جنيها وحتى 160 جنيهًا حسب حجم السمك فإنه يوجد إقبال كثيف من الأهالي على شرائه والرنجة ما بين 45 و50 للكيلو والسردين 45.
يقول عادل هدهود، أحد أصحاب محلات الفسيخ بكفر الزيات، "أنا وعيلتى وأجدادي من عشرات السنين واحنا بنعمل الفسيخ وبنبيعه بيجلنا ناس من محافظات كتير، موضحًا طريقة التمليح قائلا “الغسيل الجيد تقليب السمك بالملح وضع الملح فى خياشيم السمك، وضع الأسماك بداخل أكياس كبيرة ببرميل بلاستيك أهم الخطوات، والأسعار أقل من العام الماضي ”.
وأشار محمود احمد فسخاني،:إن الإقبال على شراء الفسيخ والرنجة تزايد قبل الموسم بساعات، وأن تحذيرات وزارة الصحة جاءت فى صالح المحلات الكبرى التى لها تاريخ حيث حذرت الوزارة من شراء الفسيخ من الباعة الجائلين وتصنيعه في البيوت.
وتابع الأسعار مش أهم حاجة عند الزبون المهم عند الزبون، إنه ياكل سمك بجودة عالية وتستمتع بطعمها اللذيذ حيث ينتظرونها كل عام، والسعادة الحقيقة لدى ليست فى بيع كل الفسيخ اللى عندى فى البراميل إنما حينما يأتينى الناس أو يتصلون بى ويقولوا شكرا الفسيخ السنة دى أحسن من كل سنة.
