أكد "ناصر محمود" 31 عاما، بائع كنافة بلدى ويعمل على فرن كنافة بلدي بسوهاج، أن الكنافة البلدي لا يستغنى عنها الفقراء او الاغنياء خاصة على مائدة السحور، حيث يتم أكلها بأشكال وطرق مختلفة حسبمًا تقوم بتجهيزها ربات المنازل.
وأضاف بائع كنافة، أن بيع الكنافة البلدي في رمضان 2018، أكثر من بيعة فى الاشهر الاخرى، ويتم تجهيزها من الدقيق الفينو والماء والملح، ويتم خلطهما على الخلاط جيدا، ثم يتم رشها بطريقة دائرية على صينية فرن الكنافة، ويتم وضع بعض الزيت قبل رش الكنافة على الصينية، ثم يتم الانتظار عليها لدقائق معدودات.
ويقول "ناصر"، أن كيلو الكنافة يكلف علية تقريبًا 7 او 8 جنيهات ويقوم ببيعة بـ 10 جنيهات، ويكون مكسبة اثنين او ثلاث من الجنيهات، فقد يتمكن فى اليوم من بيع 10 او 15 كيلو جرام من الكنافة.
واكد انه يوميًا يستخدم اسطوانة غاز، وقد تكمل معه اليوم الثاني، بالإضافة الى زجاجة زيت يوميًا، وبتلك المبالغ المالية يقوم بالصرف على أسرته المكونة من 6 أفراد، ويستمر عملة حتى السحور من كل يوم.
ويقول "ناصر"، انه يقوم بالعمل أرزاقي فى غير الشهر الكريم، فقد يعمل بالمحارة او النقاشة او اي عمل يحصل منه على قوت له ولأولاده.
وتمنى ناصر، أن يكون الحال فى الايام القادمة ارخص من تلك، حيث كان العام الماضى يبيع كيلو الكنافة بـ 6 جنيهات فقط، أما فى هذا العام وارتفاع أسعار مكونات الكنافة يبيعه بـ 10 جنيهات.
