تحرص الأمهات وربات البيوت، في ليالي
الاحتفال برأس السنة، على صنع ما لذ وطاب من الأطعمة، ومن أشهر الأطباق الشائعة في
ليلة راس السنة "صدر رومي الروستو"، إذ يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ، وتقدم الشيف
منى الشربيني لـ «بوابة المواطن» طريقة عمله في خطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
صدر رومي ٢ كيلو مخلي من العضم ومتربط
فصوص ثوم
كوب زبادي
3 ملاعق مسطردة
ملعقتين كاتشب
ملعقتين صويا صوص
ملح
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
بابريكا
بهارات
كاري
ثوم بودر
بصل بودر
طريقة تحضير الروستو
قومي بتقليب مكونات التتبيلة جيدا ونخرم صدر الرومي بالسكينة من كل الاتجاهات
حوالي ٦ فتحات.
ضعي فصوص الثوم ثم أضيفي التتبيلة وتُقلب جيداً،
وتترك منقوعة في التتبيلة ساعتين على الأقل.
ضعي طاسة على النار مع إضافة الزبدة وقطع
البطاطس والجزر ويضاف إليهم صدر الرومي.
قومي بتغطيته بورق زبدة ثم ورق فويل،
وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة من ساعة ونصف لساعتين، ويمكنك تقديمه
بجانب الأرز البسمتي.
