نقدم لكِ اليوم طريقة عمل السميط بالسمسم، سواء كان سادة أو بالعجوة، جرّبيها وشاركينا رأيك...

المقادير:
3 أكواب دقيق.
2 كوب عجوة.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
ملعقة صغيرة قرفة.
كوب ماء دافئ.
¼ كوب سمسم.
4 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة ملح.
بيضة مخفوقة.
رشة فانيليا.

الطريقة:
في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر ونصف كمية الماء، ثم قلبي جيدًا، ثم اتركي في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء ضعي العجوة والزبدة المذابة والقرفة واعجني حتى تختلط المكونات.
في وعاء اخلطي البيضة برشة الفانيليا وقلبي جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت، ثم أضيفي إليه خليط الخميرة وباقي الماء واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بكيس بلاستيك، واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
شكلي العجين على شكل كور متوسطة الحجم، ثم غطيها بكيس واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 220.

السميط السادة:

ابرمي كرة العجين كالحبل ثم اثنيها من المنتصف، ولفي الطرفين على بعضهما كالضفيرة.
اغلقي الطرفين على بعضهما لتتكون لديكِ دائرة مفرغة من المنتصف.
ادهني الوجه بخليط البيض، ثم اغمسيها في السمسم.
رصي السميط في صينية عليها ورق زبدة ، ثم غطيها بكيس واتركيها لمدة 30 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.

السميط بالعجوة:

شكلي العجوة على شكل كور ثم ابرميها كالحبل.
افردي كور العجين على شكل مستطيل.
ضعي العجوة في طرف المستطيل ثم لفي العجين كالسويسرول ثم ابرمي العجين قليلًا ليطول الحبل.
اغلقي طرفي العجين جيدًا لتتكون لديكِ دائرة مفرغة من المنتصف.
بواسطة سكين اصنعي بعض الفتحات في العجين لتظهر العجوة سواءًا من الأعلى أو من الجانب.
ادهني الوجه بخليط البيض، ثم اغمسيها في السمسم.
رصي السميط في صينية عليها ورق زبدة ، ثم غطيها بكيس واتركيها لمدة 30 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.