نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل تارت البافلوفا بالتوت والفراولة.
المقادير :
4 بياض بيض
رشة ملح
1 كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
فانيليا
كاكاو حسب الاحتياج
رشة ملح
الزينة :
فراولة , توت ,كريمة مخفوقه
طريقة التحضير :
يخفق بياض البيض مع رشة الملح جيدا حتى قوام فومي.
ثم يضاف السكر بالتدريج واحدة واحدة مع مواصلة الخفق،ثم يضاف الخل ويضرب حتى القوام المتماسك لبياض البيض مدة 10 دقائق.
ثم يضاف الفانيلا والنشا ، ويقلب بهدوء شديد.
لبافلوفا الكاكاو، يضاف الكاكاو المنخول حسب الرغبة .
ثم يوضع الخليط على صينية مبطنة بورق الزبدة، ويراعى انها ستكبر في الحجم اثناء الخبز
تدخل الفرن على درجة حرارة هادئة 140 درجة مدة ساعة وثلث تقريبا، ثم يقفل الفرن ويفتح الباب قليلا، وتترك حتى تبرد تماما داخل الفرن
لقوام مندغ للبافلوفا، تترك في الفرن مدة ساعة واحدة، ولكن لقوام انشف، تترك ساعة وثلث.
تزين بالكريمة المخفوقة والتوت والفراولة او اي فاكهة حسب الرغبة.
ويمكن تكسيرها ووضعها في بولة وتزين إيضا بالكريمة المخفوقة والفاكهة كما بالصورة.
لضمان نجاح البافلوفا:
مهم جدا يكون بياض البيض خالي من اي صفار.
يضاف السكر بالتدريج وليس مرة واحدة.
يراعى أن يكون إناء خفق بياض البيض والمضرب جاف ونظيف تماما