نقدم لكِ عزيزتى قارئة موقع «المواطن» طريقة عمل رستو اللحمة المفرومة بالبيض.
المقادير:
6 بيض مسلوق
1 كيلو لحمة مفرومة
2 بيض للعجينة
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
ملعقة أعشاب عطرية طازجة 2
ملح و فلفل و بهارات
3 بصل كبير مفروم
3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

طريقة التحضير :
1. تخلط اللحمة بالبصل و بيضة ( تستخدم الثانية حسب الحاجة ) و التوابل و تعجن جيدا جدا و الاعشاب العطرية .
2. علي قماشة نظيفة أو ألومنيوم نفرد اللحمة بالكامل دون المبالغة في الترقيق.
3. نضع البيض في شكل طابور(صف) في اللحمة.
4. بالتدريج نبدآ في لف اللحمة باستخدام القماشة علي البيض حتي تتماسك حول البيض بالكامل.
5. بعض الحصول علي شكل الرول تلف اللحمة في القماشة و توضع في ماء مغلي علي النار لمدة نصف ساعة.
6. يترك الروستو ليبرد تماما (بدون ادخاله الثلاجة ) ثم يحمر في السمنة أو الزبدة.
7. يقطع شرائح سميكة و يقدم ساخنا مع الرز أو السلطة.