قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي، إن الفول التجاري مسئول عن 50% من حالات الأنيميا في مصر، موضحًا أنه يحتوي على مادة تعوق امتصاص الجسم للحديد.

وأكد "نزيه"، خلال حواره عبر فضائية "القاهرة اليوم" مساء الأحد، على ضرورة تدميس الفول بالمنزل ونقعه في المياه لمدة 12 ساعة قبل تسويته للتخلص من هذه المادة.