1. 1 كيلو متوسط الحجم محفور ومزال اللب من داخله.

2. 250 جرامًا من اللحم المفروم.

3. 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

4. كوبان كم الأرز المنقوع.

5. ملعقة صغيرة من الملح.

6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

7. نصف ملعقة صغيرة مطحون من الهيل.

8. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

9. 7 أكواب طازج لصوص البندورة من عصير الطماطم.

10. ملعقة صغيرة لصوص البندورة من الملح.

11. فصّان مهروس، لصوص البندورة من الثوم.


طريقة التحضير:

1. غسل حبات الكوسا وتصفيتها على صينية.

2. خلط اللحم مع الأرز والزيت والملح والبهارات حتى يتجانس الخليط.

3. حشو الكوسا بحشوة اللحم والأرز دون أن ملأها، بحيث تمتلأ للثلثين.

4. تصفية حبات الكوسا المحشوة في قدر عميق.

5. خلط عصير البندورة مع الثوم والملح وصبه فوق الكوسة بالقدر حتى يغمره.

6. وضع القدر على النار وعند الغليان تخفيف النار وتركه حتى يستوي لمدة ساعة أو أكثر وتقديمه ساخنًا.