أكدت الشيف رحاب حمودة، خبيرة التغذية، أن ورق العنب من الاطباق الغنية بقيمة غذائية حيث إنه يحافظ على الجهاز العصبى لأنه يحتوى على فيتامينات ( B1 - B2 - B6 ).

وأضافت رحاب أن ورق العنب يساعد على زيادة مناعة الجسم لاحتوائه على فيتامين ( ج )، بالاضافة الى انه يساعد على سلامة الجلد واعادة بناء الانسجة التالفة ويحمى من العشى الليلى لاحتوائه على فيتامين ( أ ) كما أنه يقاوم الاإدمان لاحتوائه على مادة تقوم بعملية غسيل طبيعى للدم.

ونصحت مرضى النقرس والروماتيزم بتناوله لأنه يساعد على تخلص الجسم من الأحماض العضوية الناتجة من تناول الدهون والبروتين.