يعتبر الباذنجان من الخضراوات المفضلة لدى العديد، ويتميز باحتوائه على الكثير من العناصر والمعادن الغذائية مثل البوتاسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز والصوديوم والنحاس والحديد، بالإضافة أيضا إلى العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.

لذا أوضح الدكتور محسن النادي، استشاري الطب البديل، بعض الفوائد الصحية عند تناول الباذنجان:

- مفيد لمرضى الأنيميا لاحتوائه على كميات كبيرة من عنصر الحديد.

- يقي من الإصابة بمرض السرطان.

- يساعد على تدفق الدم إلى الدماغ.

- ينصح مرضى السكر بتناول الباذنجان المشوى.

- توفر المائة جرام من الباذنجان حوالي 2% من الاحتياج اليومي للبروتين.