كفتة الخشخاش التي يتساءل عن طريقة عملها الكثير من السيدات، هي الكفتة الضأن اللبناني التي تعد في عيد الأضحى عادة، وسر طريقة عملها البقدونس والفلفل الأحمر المفروم، كما أنها تشبه الكباب اللبناني ولكن اللحم مفروم خشن قليلاً.

المكونات..

1 كيلو لحم ضأن مفروم خشن
⅓ كيلو دهن ضأن مفروم خشن
2 حبة فلفل أخضر مفروم
1 حبة فلفل أحمر رومي مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
1 بصلة مفرومة
½ ملعقة صغيرة من (بهارات اللحمة - فلفل أحمر بودرة - فلفل أسود
مكونات صلصة الكفتة:
½ كيلو طماطم مقطعة أرباع
1 كوب بقدونس
2 بصلة
ملح وسماق للتتبيل

طريقة تحضير الصلصة..

تشوى الطماطم في الفرن أو على الفحم وبعد أن تشوى تزال قشرتها، ثم يتبل البقدونس والبصل في الملح والسماق ويضاف إليهم الطماطم المهروسة بعد الشواء.

طريقة تحضير الكفتة..

تخلط كل مكونات اللحم مع بعضها وتفرم فرمة خفيفة في الكبة، ثم تشكل أصابع على السيخ وتوضع على الشواية لمدة 15 دقيقة مع التقليب على الجوانب، ثم توضع الكفتة في الصلصة المعدة سابقاً.