نقدم لكم طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر، فهو من أشهى وألذ المخللات التي تقدم على السفرة، لفتح الشهية أثناء تناول الطعام، ولذا تحاول الكثير من ربات البيوت تحضيره في المنزل، ولكن غالبا ما تفشل الطرق المختلفة، ولذا نقدم لكم اليوم طريقة تحضيره بسهولة بدون سلق، وإليكم الطريقة.

المقاير:

2 كيلو ليمون أصفر متوسط الحجم.
6 حبة فلفل أخضر حار.
3 ملعقة كبيرة حبة البركة.
2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 ملعقة كبيرة عصفر.

طريقة التحضير:

اغسلي الليمون من الأتربة جيدًا، وضعيه في مصفاة ليتخلص من كل الماء الموجود به، ثم ضعيه مع الماء والملح واتركيه على النار ليغلي لمدة 5 دقائق واتركيه يبرد، ثم أزيليه من السائل واحتفظي بالسائل لتقومي بملء البرطمانات لحفظ الليمون بعد ذلك.

شقي الليمونة ولكن دون فصلها، ثم جهزي الحشوة عن طريق خلط حبة البركة، والعصفر، ثم قومي بحشو الشقوق بهذه الخلطة، ورصيها في برطمان كبير، وضعي به حبة فلفل حار مقطوعة لنصفين، وضعيها بين طبقات الليمون.

وزعي زيت الزيتون فوق الليمون لمنع دخول الهواء خلال عملية التخليل، وضيفي ماء السلق في البرطمانات حتى قرب الفوهة، ثم قومي بتغطيه الفتحة بقشور الليمون والفلفل، وقومي بعدها بغلق البرطمانات بإحكام واحفظيها في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة شهر، وقدميه بعد ذلك بالهناء والشفاء.