تقدم "بوابة المواطن"، طريقة عمل مهلبية بالكاسترد، وهى من الحلويات الشرقية المغذية؛ لأنها تحتوي على الحليب بشكل أساسي، يحضر بطريقة بسيطة جدًا، ولضمان تقديمه بالشكل المطلوب، فلابد أن يبرّد لفترة كافية ومناسبة، جهزي المهلبية بالكاسترد بالخطوات، وقدميه بجميع المناسبات.

المقادير:

- حليب: 4 أكواب
- البيض: 6 حبات
- صفار البيض: 2 حبة
- سكر: نصف كوب
- الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200.

2. سخني الحليب في وعاء على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس دقائق دون أن يغلي.

3. أبعدي الحليب عن النار، ثمّ اتركيه جانبًا حتى يبرد.

4. أضيفي الفانيلا إلى الحليب وامزجيه جيدًا.

5. ضعي كلًا من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيدًا بواسطة الشوكة، يجب عدم استخدام الخفاقة الكهربائية.

6. أضيفي الحليب إلى خليط البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق بواسطة الشوكة.

7. صفي خليط الكاسترد من خلال مصفاة، واسكبيه في صينية فرن بعمق خمس سنتيمترات على الأقل.

8. جهزي صينية فرن بحجم أكبر، وضعي منشفة وسطها، وثبتي صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة، ثمّ اسكبي الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.

9. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 مئوية، وضعي الصينية في الفرن مدة 40 - 45 دقيقة.

10. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكاسترد حتى يبرد، ثمّ احفظيه في البراد مدّة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تمامًا.