طريقة تحضير "قمر الدين" في المنزل
90
تقدم بوابة "المواطن" طريقة عمل "قمر الدين" في المنزل بطريقة سهلة وتوفيرًا للتكاليف الباهظة وبدون مواد حافظة.
المقادير:
1 كيلو مشمش منزوع النوى، مقطع نصفين.
12 كوب كبير ماء.
12 كيلو سكر.
14 كوب كبير عسل جلوكوز.
1 ملعقة كبيرة ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- في إناء على نار متوسطة نضع المشمش والماء ونترك يغلي.
- تخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الماء والمشمش ويترك على نار هادئة لمدة من 30 دقيقة.
- يترك المشمش حتى يبرد ويوضع في الخلاط ويخلط جيدا ثم يصفى بالمصفاة.
- ويضاف المشمش مرة أخرى على النار، ثم يضاف اليه السكر والعسل ويقلب حتى يغلي.
- نضع ملح الليمون على قمر الدين ويقلب بإستمرار حتى يصبح سميك.
- يوضع ورق نايلون في صينية ثم يدهن الورق بالكامل بالزيت.
- ونضاف قمر الدين في الصينية ويغطى بالنايلون ثم توضع الصينية في الثلاجة حتى يتجمد.
- يلف قمر الدين في اكياس نايلون ويخزن في الثلاجة.