تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المعتاد تحضيرها في شهر رمضان الكريم، فهي مصدر كبير للطاقة وتساعد الجسم على تجنب الإرهاق والإجهاد، لذلك؛ تقدم لكم  "بوابة المواطن"، طريقة عمل الكنافة بالجبنة. 

المقادير:

نصف كيلو كنافة (500 جرام)، ربع كوب كبير سكر أبيض، 1 وربع كوب كبير سمن مذاب (300 جرام)، نصف كيلو جبن عكاوي حلو، ثلث كيلو جبن موتزريلا، 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة، 1 ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة التحضير:

نحضر وعائين، نضع في أحدهما الجبن العكاوي وفي  الآخر الجبن الموزاريلا، ونغمر الوعائين بالماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى تتخلص الجبنة من ملوحتها.

نراقب الجبن العكاوي والموزاريلا حتى يتخلص من ملوحته ونصفيه تمامًا من الماء بالوضع في مصفاه والضغط عليه.

نضع السمن على الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة باليد مع الدعك والتفتيت حتى تختلط الكنافة بالسمن.

نحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نفرد عليها ثلثي الكنافة ثم نوزع الجبن العكاوي والموزاريلا على وجه الكنافة ثم نرش السكر وماء الورد ثم نفرد الثلث الباقي من الكنافة على وجه الجبن "لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن".

نرش السمن على وجه الكنافة.

ندخل صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبي.

نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد،ثم نوزع عليها الشربات ومن الممكن إضافة بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم.