طريقة عمل "البيكاتا بالمشروم" على الطريقة الإيطالية
الخميس 10/مايو/2018 - 03:26 م
مروة محمد
طباعة
تسعى أغلب الأمهات للتجديد في الطعام اليومي لأطفالهن، ولذا تقدم لكم "بوابة المواطن" اليوم الغداء من المطبخ الإيطالي، فنقدم لكم طريقة عمل البيكاتا بالمشروم لتقدميها لأولادك مع البطاطس البورية، وإليكم طريقة التحضير.
مكونات عمل البيكاتا بالمشروم والبطاطس البورية:
½ كيلو شرائح استيك لحم بتلو.
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم والبطاطس البيورية:
- تبلى اللحم باستخدام الملح والفلفل وأضيفيه في مقلاه على النار بها ملعقتين من الزيت وشوحيهما على الجانبين لمدة 7 دقائق.
- ارفعي اللحم واتركيه جانبًا وأضيفي كلا من البصل والجزر المقطع و2 ملعقة من المشروم وشوحيهما مع ملعقة الزيت في نفس المقلاة.
- اضربي الخليط السابق باستخدام الخلاط الكهربي واستخدمي المصفاة وصف الخليط في صينية صغيرة مرة أخرى، واتركيها على النار.
- قومى بوضع شرائح اللحم داخل الخليط السابق واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- في إناء آخر قومى بسلق البطاطس بعد تقشيرها إلى أن تنضج وقوم بهرسها جيدًا.
- استخدمي مصفاة وصفي خليط البطاطس حتى يصبح ناعمًا بالدرجة المطلوبة.
- جهزي طبق التقديم وضعي شريحة من الأستيك وعليها بعض الفطر والصوص الذي قمتي بتحضيره وعلى الجانب ضعي البطاطس البيوريه.
مكونات عمل البيكاتا بالمشروم والبطاطس البورية:
½ كيلو شرائح استيك لحم بتلو.
علبة مشروم
ملح
فلفل
1 حبة جزر
1 حبة بصل
3 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب ماء
2 حبه بطاطس
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة كريمة طهى
ملح
فلفل
1 حبة جزر
1 حبة بصل
3 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب ماء
2 حبه بطاطس
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة كريمة طهى
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم والبطاطس البيورية:
- تبلى اللحم باستخدام الملح والفلفل وأضيفيه في مقلاه على النار بها ملعقتين من الزيت وشوحيهما على الجانبين لمدة 7 دقائق.
- ارفعي اللحم واتركيه جانبًا وأضيفي كلا من البصل والجزر المقطع و2 ملعقة من المشروم وشوحيهما مع ملعقة الزيت في نفس المقلاة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق وشوحيهما قليلاً، ثم ضعي عليهما 1 كوب ماء واتركيهم حتى يغلوا قليلا.
- اضربي الخليط السابق باستخدام الخلاط الكهربي واستخدمي المصفاة وصف الخليط في صينية صغيرة مرة أخرى، واتركيها على النار.
- ضيفى نصف كوب من الحليب على الخليط حتى يظهر لكى قوام متوسط كثيف.
- قومى بوضع شرائح اللحم داخل الخليط السابق واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- في إناء آخر قومى بسلق البطاطس بعد تقشيرها إلى أن تنضج وقوم بهرسها جيدًا.
- ضيفي إليها الملح والفلفل والحليب والكريمة وأخفقيها جيدًا.
- استخدمي مصفاة وصفي خليط البطاطس حتى يصبح ناعمًا بالدرجة المطلوبة.
- جهزي طبق التقديم وضعي شريحة من الأستيك وعليها بعض الفطر والصوص الذي قمتي بتحضيره وعلى الجانب ضعي البطاطس البيوريه.
