رمضانك عندنا| مطبخ "بوابة المواطن" يقدم أرز بالجمبري والخضروات
115
يعتبر الأرز بالجمبري والخضروات من الأكلات البحرية التي يعشقها المصريون، لطعمه المميز، بالإضافة إلى فائدته الكبرى التي تعود على الجسم من أكلها، إذ ان الجمبري يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الهامة، لذلك تقدم لكم "بوابة المواطن"، طريقة عمل أرز بالجمبري والخضروات.
المقادير:
نصف كيلو جمبري مُقشر مغسول، 3 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى، 4 ونصف كوب ماء،1 حبة بصل متوسطة مفروم، 4 فصوص ثوم مفروم، نصف كوب جزر مكعبات، نصف كوب بازلاء، ربع كوب زيت، 2 ملعقة كبيرة سمن.
التتبيلة:
1 ملعقة كبيرة صويا صوص، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، نصف ملعقة كبيرة شطة "اختياري"، 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة زنجبيل، ملح وفلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
في بولة كبيرة، نضع الجمبري ونضيف إليه الصويا صوص وعصير الليمون، ونخلطهم جيدًا.
نتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك والكزبرة والزنجبيل والبابريكا والشطة، ويقلب في التتبيلة جيدًا لمدة 20 دقيقة.
نصفي الجمبري من السوائل الموجودة فيه، ونتركه جانبًا.
في وعاء كبير، نضع الزيت والسمن والبصل ونقلبه حتى يذبل البصل ويلين.
نضيف الجمبري إلى الوعاء، ونقلبه لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الجزر والبازلاء، ونقلبه لمدة 5 دقائق أخرى.
نضيف الأرز المغسول، ونقلب جميع المكونات.
نضيف الماء إلى الأرز، ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة لمدة 25 - 30 دقيقة حتى ينضج.
نضع الأرز بالجمبري والخضار في طبق واسع، ونقدمه ساخن.