يوافق اليوم الأحد الثامن عشر من شهر رمضان 2018 الكريم، وهو شهر الخير والبركة والرحمة والمغفرة من عند الله وفيه تحتار ربات البيوت في إعداد وصفات الطعام المختلفة للتجديد في وجبة الإفطار المقدمة لأولادك، ولذا تقدم لكم "بوابة المواطن" اليوم طريقة عمل برياني الجمبري لتقدميها لأولادك على الإفطار.

مقادير عمل برياني الجمبري

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة

4 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة كاري

½ كيلو جمبري مقشر ونظيف

1 كوب شبت مقطع

5 و½ كوب ماء ساخن

1 كوب كزبرة مقطعة

2 و½ كوب أرز بسمتي

2 حبة بصل متوسطة الحجم شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت

2 عود قرفة

ملح وفلفل أسود

2 ملعقة كبيرة سمنة

2 حبة حبهان

2 مكعب مرقة دجاج

1 ملعقة كبيرة زعفران مطحون

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة عمل برياني الجمبري

حمري شرائح البصل في زيت غزير إلى أن يتغير لونه للون الذهبي.

وسخني الزيت على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم وقلبيه إلى أن يذبل ثم قومي بإضافة الجمبري وقلبيه لمدة 5 دقائق إلى أن يتغير لونه للون الزهري.

ضيفي الصلصلة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود والمرقة و12 كوب من الماء وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم قومي
بإضافة الكزبرة وقلبيهم ثم قومي برفع الخليط من على النار.

ضعي باقي الماء على نار متوسطة وضيفي إليها الملح والفلفل الأسود واتركيه إلى أن يغلي.

ضيفي الأرز وهدئي النار واتركيه إلى أن ينضج ثم قومي بتصفيه الأرز من الماء وفي نفس الإناء قومي بإذابة السمنة وضعي ثلث
كمية الأرز بها ونصف كمية الجمبري والصلصة ثم رشي الزعفران.

ضيفي الثلث الثاني من الأرز ثم قومي بإضافة باقي الجمبري والصلصة وضيفي الجزء الأخير من الأرز بعد ذلك وقومي بتغطيه الإناء واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة ثم قومي بوضعه في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل المقلية وقدميه بالهناء والشفاء.