مطبخ "بوابة المواطن" يقدم حمام محشي على الطريقة المصرية

من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين هو "الحمام المحشى"، ودائمًا ما نجده كوجبة رئيسية في العزومات، لذلك تقدم "بوابة المواطن" خطوات عمل الحمام المحشي بطريقة سريعة وسهلة:

المقادير:

الحمام: 10 حبات البصل: 2 حبة (متوسط الحجم) لوز: نصف كيلو (مقشر) زبيب: نصف كيلو العسل: ربع كيلو
لحم مفروم: ربع كيلو الفريكة: 1 كيلو زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة السبانخ: 2 كيلو دبس الرمان: نصف لتر ملح: رشّة (أو بحسب الرغبة) فلفل أسود: رشّة (أو بحسب الرغبة) الكمون: رشّة.

طريقة التحضير:

قومي بنقع الفريك في الماء نصف يوم تقريبًا.

ضعي الزيت في القدر المعد للطهى ونضع عليه البصل الناعم ويقلب.

ثم ضيفي اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تنضج.

قومي بوضع الفريك ونقلبه ونضع الماء ثم رشة من الملح والبهار ورشة من الكمون ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

نقوم بإعداد حشوة الحمام المكونة من بصل يتم تحميره مع العسل والزبيب واللوز تقلب جيدًا حتى تكتسب اللون البني.

نحشو بها الحمام بعد تنظيفه جيدًا من أحشائه وندخله في الفرن حتى ينضج ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الفريك.