عرضت فضائية سي بي سي سفرة، اليوم الخميس الموافق 23 أغسطس، طريقة عمل صينية رقاق باللحم مع الشيف غادة جميل.

وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

لفة رقاق بلدى

شوربة لـحـمـة أو بــط أو كوارع أو فــراخ

سمن بلدى أو زبد

زيت

مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير:

1- نحضر الشوربة ونذيب بها مكعب مرق الدجاج .

2- نضع كمية من الشوربة على نار هادئة .

3- نزيد الشوربة كلما تقل وهى على النار

4- ندهن صينية بالسمن ونأخذ ورقة من الرقاق ونضعها بالشوربة لمدة ثوانى على الوجهين ونخرجها على الصينية التى بها الزيت أو السمن أو الزبد حتى لا يلتصق الرقاق بها بعد التسوية .

5- ونضع أول ورقة رقاق خارجة من الشوربة الساخنة، ونصفيها جيداً و نفردها، وندهنها بالسمن أو زبد أو الزيت، وندهنها حتى تورق فى التسوية ولا تلتصق أو تعجن .

6- ثانى ورقة مثل التى قبلها،أما الثالثة فلن ندهنها بالسمن لأننا سنضع اللحمة المفرومة عليها، وبهذا نضع 3 ورقات قبل اللحمة و3 بعدها .

طريقة إعداد صينية الرقاق :


1- نحمر البصلة إلى أن تأخذ اللون الذهبى ونضيف عليها اللحمة المفرومة ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها حتى تخرج مائها وتتشربها .

2- نقوم بتهدئة النار عليها ونضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود

3- نغطيها لمدة 10 دقائق على نار هادية .

4- وفى حالة حاجتها لكوب ماء لتكمل تسويتها يمكنك تزويدها.