لطبق حلوى مميز لأسرتك.. طريقة تحضير بلح الشام
175
تقدم "بوابة المواطن"، طريقة عمل بلح الشام وهو من الحلويات التي يفضلها البعض، وكل ما عليك القيام به، هو اتباع مقادير الوصفة خطواتها لتحصلي على طبق حلوى مميز.
المقادير:
كوب من الطحين.
3 أرباع كوب من الماء.
ربع كوب من الزيت.
3 أو 4 بيضات.
ربع ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
رشة من صبغة الزعفران.
رشة ملح. قطر محضر وبارد.
طريقة التحضير:
ضع كل من: الطحين، والنشا، والهيل، والملح في وعاء واخلط المزيج. ضع الماء، والزيت، والزعفران في قِدر على النار، واتركه إلى أن يغلي المزيج.
أضف مزيج الطحين كاملًا إلى مزيج الماء والزعفران المغلي.
حرّك المزيج بشكل سريع ومستمر حتى تتكون كتلة من العجين.
ضع العجينة في آلة العجن واستعمل المضرب وتقليبها، كي يخرج الهواء الساخن منها. تترك العجينة لتبرد وقليلًا. أضف البيض بشكل متدرج، كل بيضة على حدة مع التحريك المستمر إلى أن تختفي البيضة تمامًا.
استمر في وضع البيض إلى أن تنتهي كميته.
ضع العجينة في كيس الكريمة الخاص، وأن تكون القطعة الخاصة بالكيس على شكل نجمة.
حضّر الصينية ونضع عليها ورق الخبز
اصنع حلقات من العجين وضعيها على ورق الخبز، ثمّ ضعها في الفريزر إلى أن تتماسك.
ضع مقلاة بها زيت غزير على النار، ثمّ ضع به حلقات بلح الشام المبردة.
قلّب الحلقات في الزيت الى أن تحمر على الجهتين.
أزل بلح الشام من الزيت وضعها في الزيت البارد.
صفِّ بلح الشام من القطر وقدّمه.