عرض برنامج " على قد الأيد" ، اليوم السبت الموافق 20 أكتوبر، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل بصارة.

اليكم المكونات وطريقة التحضير:

برنامج " على قد الأيد"

المكونات:

كوب فول دون قشور.
ضمّة من الكزبرة.
ضمّة من البقدونس.
ضمّة من الشبت.
فصّان من الثّوم.
بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من النّعناع الجافّ.

طريقة التحضير:

نقعي الفول قبل يوم واغمريه بالماء.

اقطفي أوراق الشّبت والكزبرة والبقدونس.

ضعي الفول بعد نقعه في طنجرة على نار متوسّطة، وأضيفي الشّبت، والكزبرة، والبقدونس، والملح، الفلفل، والكمّون، والنّعناع الجافّ، وقطّعي الثّوم وأضيفيه.

أضيفي كوبين من الماء، واتركيه حتّى يغلي ويصبح الفول طريّاَ.

ارفعي الطّنجرة عن النّار واتركي الفول حتّى يبرد قليلاً. ضعي الخليط في الخلّاط، ثمّ أعيديه إلى الطّنجرة وضعيه على نار هادئة حتّى يغلي مع التّحريك المستمرّ.

أحضري مقلاةً وضعي فيها القليل من الزّيت، وحمّري البصل المقطّع إلى شرائح حتّى يأخذ لوناً ذهبيّاً. اخلطي نصف كميّة البصل مع البصارة، وبعد أن تغلي أطفئي النّار عليها، وقدّميها ساخنةً وزيّنيها بكميّة البصل المتبقّية.