صور .. رحلة عود القصب من الطين إلى العصير
301
يعتبر مشروب عصير القصب من أفضل العصائر التي يمكن أن يتناولها الإنسان، لما فيها من إفادة كبيرة للجسم، حيث يساعد على طرد السموم من داخل الكبد.
تنتشر محلات بيع عصير القصب فى سوهاج بطريقة ملفتة للنظر، لدرجة أنه وصل إلى قيام الشباب باللف في الشوارع لبيع القصب الطازج، عن طريق تحميل العصارات الصغيرة على متن "تروسيكل" والبيع فى الشوارع.
يقوم صاحب العصارة بشراء عيدان القصب من الفلاحين فى الحقول بعد فترة تقارب عام وأكثر من زراعتها حتى تكون مستوية وقابلة للعصر وذات طعم جيد.
يقول" فتحي عبد الله" 25 عام، يعمل فى عصارة أنه يقوم بشراء عيدان القصب من الفلاحين بالقرى المجاورة ووصل سعر القيراط إلى 1200 جنيه، وذلك مكلف بمقارنة أسعاره خلال الأعوام السابقة.
ويضيف فتحي أن التكلفة تزداد حين يقوم بتأجير بعض العاملين من الذكور والإناث، ويقوم الرجال بتقطيع القصب وتقوم السيدات بتقشيره وتحميلة على السيارة، ثم تتوجه السيارة إلى العصارة ويتم تخزينه فى غرفة مجاورة لها أو غرفة تبعد عنها بعض الشيء وكلما احتاجت العصارة يتم جلب بعض منه.
يتم تقطيع العيدان نصفين أو أكثر من ذلك وقد لا يتم التقطيع، ويتم وضع العود فى فتحة العصارة التي تعمل بالكهرباء، لتخرج من الجانب الآخر عصيرا حلو المذاق.
ويقول " جاد الكريم على محمد" رجل مسن صاحب عصارة، أنه يقوم ببيع كوب العصير حسب حجم الكوب، فيوجد كوب يبدا من 2.5 جنيه ويوجد بـ 3 جنيهات، وثالث بـ 4 جنيهات وأخير بـ 5 جنيهات.
ويواصل جاد الكريم صاحب العصارة كلامه قائلاً "يأتي الزبون ويطل بكوب فأقوم بالسؤال عن ثمنه فيقول بمبلغ 4 جنيهات مثلا أو 5 أو 3 او خلافه، واقوم بعصره فى العصارة وتقديمه له ليشربه، وقد يطلب الزبون أن يأخذ العصير في كيس".
ويؤكد جاد الكريم أن المهنة ليست سيئة ولكن فى فصل الشتاء يكون العمل ضعيفا، لأسباب عدة منها، أن الجو بارد والعصير يكون بارد أيضا فلا يفضل الزبون شرب العصير، والسبب الآخر أن المحصول من القصب فى فصل الشتاء ايضا يكون قليل مما يعمل على ارتفاع السعر فى ظل قلة وجوده وتوافره.
يقول بعض الشباب العاملين فى عصائر القصب أن المهنة غير آمنة وتحتاج الكثير منها أن يكون لهم تأمين صحى، أو نقابة تساعدهم على جلب حقوقهم، وخاصة أنهم يتعرضون لإصابات كثيرة وتكون شديدة مثل الصعق الكهربائي، بالاضافة إلى وقوف بعض العصارات عن العمل لعدم توافر التمويل اللازم.
ويقول رئيس الغرفة التجارية فى سوهاج أنه سبق وعقد محافظ الإقليم اجتماعا لأصحاب المهن والحرف المختلفة لعرض مشاكلهم وأكد أنه يمكن لهم الاستفادة من برنامج "مشروعك" وتمويل مشاريعهم.
