فيديو.. برنامج على قد الأيد يقدم طريقة عمل طاجن تورلي
194
عرض برنامج على قد الأيد، اليوم الجمعة الموافق 4 يناير 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل طاجن تورلي.
إليكم المكونات وطريقة التحضير:
برنامج " على قد الأيد"
المكونات:
كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع لمكعّبات.
حبّة من الباذنجان الرومي المقطّع لشرائح.
حبّتان من البطاطس المقطّعة لمكعّبات.
ثلاث حبّات من الكوسا المقطّعة إلى حلقات.
حبّتان من الجزر المقطّع لمكعّبات.
ربع كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء.
ربع كيلو جرام من البسلة الخضراء.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
ثلاثة رؤوس من البصل المفروم.
كوب من عصير الطماطم.
أربع ملاعق صغيرة من السمن.
حبّتان من الفلفل الرومي.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
ملعقتان صغيرتان من السمن.
طريقة التحضير:
ضعي السمن في وعاء على النار، وأضيفي البصل، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي اللحم، والفلفل، وقلّبيهم مدّة 3 دقائق.
أضيفي البهارات، وعصير الليمون إلى المزيج، واتركيه حتّى يغلي مدّة 7 دقائق.
ضعي ملعقتين صغيرتين من السمن في وعاء آخر على النار، وأضيفي الكوسا، والثوم، والبطاطس، والباذنجان، والجزر، وقلّبيهم جيّداً.
ضعي الخضار المشوّحة في طاجن، ثمّ أضيفي البسلة، والفاصولياء، والملح، واللحم، والفلفل، وأدخليه إلى الفرن مدّة 45 دقيقة، حتّى تنضج الخضار، ثمّ قدّميه مع الأرز.