عرض برنامج على قد الإيد، اليوم الجمعة الموافق 23 فبراير 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل كباب حلة.

قد الإيد كباب حلة

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

كباب حلة

كيلو لحم مقطع بدون عظم.

ملعقتان كبيرتان سمن.

حبتان من البصل المقطعتان بشكل خشن.

أربع فصوص ثوم مهروس.

قرنا فلفل أخضر مفروم.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.

طريقة التحضير:

وضع السمن في قدر عميق سميك القاعدة، ويرفع على نار متوسطة، ثم يضاف فوقه البصل، ويشوح إلى أن يصبح ليناً، ثم يضاف الثوم، والفلفل حتى تتصاعد رائحة الثوم.

تضاف بضع قطع من اللحم، وتقلب لعدة دقائق حتى تصبح بنية اللون، ثم يضاف المزيد من قطع اللحم، وتُقلب حتى يصبح لونها غامقاً، مع مراعاة أن لا تحترق.

يضاف الفلفل الأسود والبهارات، وتقلب قطع اللحم لعدة ثواني، ثم يضاف الماء.

يغطى القدر، ويترك اللحم لمدة أربعين دقيقة على نار هادئة، ثم يضاف المزيد من الماء في حال جف اللحم.

يترك اللحم على النار لمدة ساعتين حتى ينضج تماماً، مع مراعاة مراقبة كمية الماء على اللحم.

يضاف الملح، ويسكب اللحم في طبق التقديم. يقدم كباب الحلة مع الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.

اقرأ أيضًا: مطبخ " بوابة المواطن " يقدم كباب حلة