لكل سن طعامه| تعرف على الغذاء المناسب لمرحلة الشباب والشيخوخة
156
في أي مرحلة من مراحل العمر المختلفة لابد أن يكون الغذاء مناسب للمجهود الذهني والعضلي الذي يقوم به الشخص، مع الاهتمام بتوافر كافة العناصر الأساسية من نشويات، دهون، بروتينات، فيتامينات، وأملاح معدنية وماء لذلك يختلف الغذاء المناسب باختلاف المرحلة العمرية.
الغذاء المناسب لمرحلة الشباب والشيخوخة
- مرحلة الشباب: بعد استقرار نمو الجسم، يجب الالتزام بكميات الغذاء المناسبة من اللحوم، الألبان، الخبز، المكرونة، البطاطس الخضروات، الفواكه الطازجة.
ولكن لابد أن نراعي في هذه المرحلة زيادة كمية النشويات عند أداء عمل يحتاج إلى جهد عضلي أو ممارسة أنواع الرياضة البدنية العنيفة، ومن الأغذية الغنية بالنشويات"الخبز، الأرز، المكرونة، البطاطس،البطاطا».
- مرحلة الشيخوخة: في هذه المرحلة يجب الإقلال عن الأطعمة المحتوية على الكوليسترول مثل صفار البيض، الكبدة، اللحوم، السكريات، والاستعاضة عن البيض بالجبن أو اللبن أو الفول والعدس، حيث أن القيمة الغذائية لكل هذه البروتينات متساوية تماما.
مع الحذر من خطورة السكريات، وخاصة سكر القصب الذي قد يصيب البنكرياس بالإجهاد المستمر مما ينتج عنه مرض البول السكري، كما يجب أن نلاحظ أن السكريات تتحول إلى دهون بنسبة أكبر في هذه المرحلة من العمر، حيث يقل المجهود البدني تدريجيا مما ينتج عنه زيادة في الوزن وإرهاق الأعضاء الداخلية للجسم والمفاصل التي تتحمل أوزانًا أكبر من طاقتها، لذلك يفضل الاستعاضة عن سكر القصب بعسل النحل.
ويجب أيضا في هذه المرحلة الإقلال من الكمية المستخدمة في ملح الطعام حيث أن زيادته تؤدي إلي إرتفاع ضغط الدم الذي يرهق عضلة القلب ويتسبب في أغلب الأزمات القلبية، لذلك إذا كان متوسط احتياج الجسم من ملح الطعام 8-15 جم يوميا، فإنه في هذه المرحلة لا يجب أن يزيد على 8 جم يوميا، مع الاهتمام بالفيتامينات الموجودة في الخضراوات والفواكه الطازجة،وذلك للعمل علي زيادة حيوية الأعضاء والأنسجة المختلفة في الجسم.