قدم برنامج مع الشيف شربينى، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل ومكونات مسقعة السمك، والذي يقدمه الشيف شربينى.

مقادير طريقة عمل مسقعة السمك

المقادير:

سمك بلطي

أرز

باذنجان

فلفل حار

فلفل أخضر أو ألوان

ثوم

ليمون

كمون

شطة-زيت

دقيق

طماطم

صلصة طماطم

ملح-فلفل

طريقة التحضير:

ضعي الأرز في إناء على النار، لمدة 20 دقيقة.

في الخلاط الكهربائي، ضعي الخل مع الثوم، وعصير الليمون، والكمون، ويخلط جيدًا.

يشرح السمك بالسكين، ويتبل جيدًا، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يقطع الباذنجان إلى شرائح، ويضاف الملح.

يغلف السمك بالدقيق، ويحمر في الزيت نصف تسوية، ثم يدخل الفرن.

في نفس وعاء الطهي، يوضع البصل ويشوح.

يرش الدقيق على الباذنجان، قبل تحميره.

يحمر الباذنجان في زيت ساخن غزير .

في الخلاط الكهربائي، تضاف الطماطم مع الكزبره الخضراء، والفلفل الأحمر، وقليل من الزعتر، والكمون.

يرفع الباذنجان من الزيت، وتضاف الصلصة، ثم يضاف الأرز.

يوضع السمك على الأرز مع الباذنجان، وقليل من الصلصة، يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اقرأ أيضا: فيديو| الشيف الشربينى يقدم طريقة عمل سلطة باذنجان بالشبت