كشفت دراسة حديثة، نشرت في مجلة التغذية، أن تناول الجوز قد يكون له تأثيرات مفيدة على الالتهابات وآلية التمثيل الغذائي، خاصًة في حال تناوله مع عناصر غذائية أخرى كالحبوب الكاملة.

وأكدت الأبحاث العلمية ، إمكانية مضاعفة فوائد الجوز الغني بالشكل النباتي للأحماض الدهنية والأوميجا -3 ، في حال تناوله مع الكرز،والتوت والشاي الأخضر.

و قام الباحثون بجامعة ولاية أوريجون الأمريكية، بعقد تقييم ومقارنة استهلاك الجوز مع عدد من الأطعمة والعناصر الغذائية الأخرى في النظام الغذائي الغربي، بغرض قياس الفوائد الصحية المحتملة، حيث تم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات، حيث تناول أفراد المجموعة الأولى الجوز في إطار نظام غذائي عالي الدهون، بينما تناولوه أفراد الثانية في إطار نظام غذائي منخفض الدهون، في الوقت ذاته الذي تناول أفراد الثالثة الجوز مع الحبوب الكاملة والكر، والتوت، والشاي الأخضر.

ولاحظ الباحثين، أن أفراد المجموعة الثالثة، حصلوا علي الإستفادة الأكثر من خواص وفعالية الجوز في مكافحة الالتهابات وتنشيط آلية عمل التمثيل الغذائي.