المواطن

عاجل
الاتحاد العام للمصريين في الخارج يؤكد على مساندة القيادة السياسية في أزمة سد النهضة بمناسبة شهر رمضان.. وزارة الأوقاف الكويتية تنتج أغنية "أضاء هلاله" ما هي حسابات التوفير والبنوك التي تقدم أعلى فائدة عليها في الإمارات؟ حوار.. رئيس رابطة خريجي المساحة والخرائط والنظم: دورات تدريبية للأعضاء.. وشهادات معتمدة من الخارجية للحصول على فرص عمل.. وأنشطة اجتماعية وثقافية متنوعة شاهد.. الفنان عمران البقاعي يطرح فيديو كليب أغنيته الجديدة «روح مش عادية» رمضان محبة .. القمص يؤانس اديب يوزع التمر والعصير على الصائمين بالغردقة خط الجونة - الدهار... محافظ البحر الأحمر يعلن تشغيل أول أتوبيس نقل عام يعمل بالكهرباء بالمحافظة دور الإعلام للتوعية بجهود التنمية ندوة بإعلام الغردقة الدين لله والوطن للجميع.. وكيل مطرانية الأقباط الكاثوليك بالبحر الأحمر يحتفل بحلول رمضان بطريقته الخاصة المستشار الإعلامي لنقابة المهندسين بأسيوط يحصل على "الامتياز" في تخطيط مدينتي المنيا وأسيوط الجديدتين
رئيس مجلسي
الإدارة والتحرير
مسعد شاهين

خاص| الدكتور أحمد عبد الباري يكشف طرق تناول الفسيخ بآمان

السبت 27/أبريل/2019 - 11:37 ص
طرق تناول الفسيخ
طرق تناول الفسيخ بآمان
أسماء حامد
طباعة
يحتفل المصريين خلال هذه الأيام بأعياد شم النسيم، حيث تناول الرنجة والفسيخ، كأبرز طقوس الاحتفال، ولكن في المقابل يصاب البعض بعدة مشاكل، ويتسأل الكثيرون عن طرق تناول الفسيخ بآمان. 

طرق تناول الفسيخ بآمان

ومن جانبه قال  الدكتور أحمد عبد الباري، دراسات عليا التغذية جامعة الإسكندرية، في  تصريحات خاصة لـ « بوابة المواطن »، إن شعبنا المصري  أعتاد في عيد شم النسيم بالطقوس المعتاده من القدماء المصريين في تناول السمك المملح  الفسيخ والرنجة، مؤكدا: «  أن نسبه الإصابه بعد هذا العيد من تسمم الفسيخ من البوتيوليزم، كبيرة وخاصة إذا كان فاسدا،  حيث يسبب الشلل أوالوفاة إذا لم يتم الاستغاثة واللجوء إلي أقرب مستشفي بها مصل العلاج.

وكشف الدكتور أحمد عبد الباري، عن أعراض  تسمم الفسيخ،  والتي منها  زغللة العين وصعوبة البلع وضعف بالعضلات، التي  تبدأ بالاكتاف والاطراف العليا وتنتقل إلي باقي الجسم وضيق وفشل في وظائف التنفس وهذا ما يكلف الدوله مليارات.

 وأرجع الدكتور أحمد عبد الباري،  فساد الفسيخ إلي الاتي:

إن طريقة تحضير الفسيخ غالبًا ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ، ويستخدم البعض الأسماك الطافية على سطح الماء والتى ماتت وتعرضت لأشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وأصبح لها رائحة كريهة ثم بعد ذلك يضيفون عليها قليل من الملح ويتم بيعها على أنها فسيخ بعد ثلاثة أوأربعة أيام.

 وأوصى الدكتور أحمد عبد الباري، بضرورة الوقاية من تسمم الفسيخ، من خلال الاتي: 

تعرض الفسيخ للنار على درجه حرارة ١٠٠ درجه مئويه لمده ١٠ دقائق مثل القلي بزبده تتحمل درجات الحرارة أوسمن بلدي. 

وهنأ الدكتور أحمد عبد الباري بأعياد شم النسيم، قائلا: « ربنا يحفظ الجميع وكل عام وأنتم بخير ».

أخبار تهمك

من تتوقع أن يكون الفائز بكأس السوبر الأفريقي

من تتوقع أن يكون الفائز بكأس السوبر الأفريقي
ads
ads
ads
ads
ads
ads