إلى ربات البيوت.. اعملي قمر الدين في منزلك
الثلاثاء 07/مايو/2019 - 03:57 م
ارشيفية
آية محمد
طباعة
يعد مشروب قمر الدين من المشروبات الهامة على مائدة إفطار المصريين في رمضان 2019، كونه يعد أحد لزمات ومميزات الشهر الفضيل.
رمضان 2019
ومع ارتفاع أسعار مستلزمات رمضان أصبحت الكثير من ربات البيوت تحاول عمل قمر الدين في المنزل وقدمت الشيف حنان فوده طريقة تحضير قمر الدين في المنزل.
المقادير : -
كيلو من المشمش المخلى من البذور .
- 1/2 كيلو من السكر .
- 200 جرام من الجلوكوز .
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون . *
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء و يوضع فية مقدار مناسب من الماء و يرفع على النار حتى الغليان .
- بعد غليان الماء يضاف المشمش ليتسلق و نتركة لمدة 10 دقائق . - يرفع المشمش عن النار و يصفى من الماء .
- نحضر الخلاط الكهربائى و يخفق المشمش فية جيدا حتى يطرى تماما .
- نحضر وعاء و يرفع على النار ثم يضاف المشمش و الجلوكوز و السكر و نترك الخليط على النار لمدة ساعة على نار هادية مع التحريك المستمير .
- عندما يغلظ قوام الخليط يضاف ملح الليمون و نحرك جيدا و نترك الخليط لمدة 10 دقائق .
- نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبا.
- نحضر لوح التقطيع و ندهنه بقليل من زيت الزيتون و نفرد الخليط السابق عليها جيدا , بحيث يكون بسمك 3 سم و نتركه على القطاعة الخشبية لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك و يكون مثل قمر الدين الجاهز.
- بعد ذلك يقطع قمر الدين على حسب رغبتك.
- يحفظ قمر الدين فى ورق السوليفان للحفاظ علية.
