تعرفي على طريقة تحضير سمك الفيليه بالصوص الأحمر والكريمة
الجمعة 30/سبتمبر/2016 - 05:21 ص
أسماء صبحي
طباعة
تعتبر وجبة السمك من الوجبات الرئيسية في أي بيت مصري، ووتختلف أنواع السمك في طرق إعدادها، حيث تتعدد طرق إعداد السمك الفيليه، وخلال السطور التالية نقدم لكي الطريقة الفرنسية لعمل سمك الفيليه بالصوص الأحمر والكريمة.
المقادير:
كيلو سمك فيليه، 2 معلقة كبيرة زيت ذرة، 2 فلفل أخضر حلو أو حار حسب الرغبة، 2 طماطم مقشرة، 2 ليمونة، 2 فص ثوم، معلقة صغيرة ملح، معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة، بصلة صغيرة، معلقة صغيرة فلفل أبيض، فلفل أخضر حلو رومي، معلقة صغيرة كمون، عدد مكعب مرقة دجاج، ½ كوب دقيق، ½ كوب كريمة لباني.
الخطوات:
- نتبّل السمك بالليمون والزيت ونصف كمية البهارات مع الثوم المفروم والملح والليمون ويتركوا لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الخضار ونفرمه فرما ناعما، ونضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة، ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة.
- نتبّل السمك بالدقيق، ونحضر طاسة ونقلي السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب ونرفع السمك من الزيت، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الحامي والفلفل الرومي حتى يذبلوا، ثم نضيف باقي كمية البهارات ومرقة الدجاج.
- نضيف الطماطم المقطعة ثم نضيف كوب ماء، ونتركهم على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ثم الكريمة، ونترك الخليط يغلي غلوة واحدة ثم نضيف السمك لمدة دقيقة، ثم يقدم.
