تعتبر «بيكاتا اللحم بالخضروات» من أشهر وألذ الأكلات، ولذا تقدم إليكم الشيف «نفين عباس» أسهل طريقة لتحضيرها.
المكونات
-كيلو من الحم البيكاتا
-كوبا من الدقيق
-ملح وفلفل
-ملعقة صغيرة من الزعتر
-ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
-بصل وكرفس ومشروم وجزر مقطعة شرائح رفيعة
-مكعبان من الزبدة
-زيت زيتون.
طريقة التحضير
ضعي قليلًا من الملح والفلفل والزعتر على الدقيق، تبلى قطع اللحم بالملح والفلفل والزعتر، قومي بحشو اللحم بقطع من الجزر والكرفس والمشروم والبصل، ثم لفيه واغلقيه بأعواد خشبية، ثم غطي اللحم باقليل من الدقيق.
ثم قومى بتحمريها بزيت الزيتون والزبدة،و ضعيها بالفرن إلى أن يصبح ذهبي ويغطي بورق الألومنيوم ويترك حتى اكتمال نضجه.
يخرج من الفرن ويوضع في أطباق التقديم بعد نزع العود الخشبي منه.
