طباعة

يقدم لكِي موقع «المواطن»، طريقة تحضير «الإكلير»، المُقدمة من «هبة عادل»، خبيرة الطهي، لتقدمي لأسرتك أفضل الحلوى وبأسهل الطرق.

المقادير:
كوب دقيق.
كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زبده أو نص كوب زيت.
ربع ملعقة ملح .
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
4 بيضات فانيليا كاسترد أو باستري.
كريمة للحشو.
شيكولاته بيضاء وسوداء غير مجمدة للتزيين .

الطريقة:

«نضع الماء والزبده وربع ملعقة الملح على النار لحين غليان المياه وذوبان الزبدة ، ثم نقلب الدقيق والبيكنج بودر، ثم نهدأ النار ويستمر الخفقان لحين تماسك الدقيق ، وتوضع فى طبق وتترك حتى تبرد، ويضاف بيضة ويستمر الخفقان بمعلقة، أو في العجان ثم نضيف الفانيليا ويستمر الخفقان لحين اندماج البيضة مع العجينة، وهكذا مع باقي البيض واحدة واحدة، حتى تندمج العجينة، ثم توضع في كيس الحلواني».

بعد ذلك حضري صينية وضعي بها ورقة زبده أو في صينية «الإكلير» السيليكون، وتضعي العجينة من كيس الحلواني بالشكل المناسب لكي وتدخليه الفرن على درجة حرارة 160 حتى ينضج، ويأخذ لون ذهبي، وحين يبرد نفتحه بالسكينة، وتقومي بحشوه بكاسترد كريم وتغطيه بالشيكولاتة السوداء غير المجمدة، وتسطري خطوط بيضاء بالشيكولاتة البيضاء.