طباعة

يقدم لكِ «المواطن» طريقة تحضير «بريانى الدجاج البسيط»، المُقدمة من «هبة عادل»، خبيرة الطهي، لتقدمي لأسرتك أفضل الوجبات.

المقادير:
نص كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات متوسطة.
1 طماطم مقطعة مكعبات.
بصلة مفرومة.
جنزبيل صابح مبشور.
قرن فلفل أخضر.
فص ثوم مفروم.
عود قرفة.
بهارات برياني.
كاري.
زيت.
أرز بسمتي.
ملح.
ماء ورد.
زبيب.
كسبرة خضراء مفرومة.
حبهان.
زعفران.
كمون.
حب ليمون.
أضاليا للتزيين.

الطريقة:
«يتم نقع الزبيب في ماء ورد وزعفران، وكمية صغيرة من المياه، وتوضع الحلة على النار، ثم نضع القليل من الزيت بالإضافة إلى الحبهان والقرفة والأرز ونضيف الماء ورشة ملح ونطرقه يستوي ثلاثة أرباع سوى في حلة على النار، نضع القليل من الزيت ثم الفراخ ونشوحها حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجوانب، ثم نضع البصل ونطرقه يدبل، ثم نضع الطماطم وقرن الفلفل ونقلب، ثم الكسبرة والجنزبيل والثوم والكمون والكاري والملح وبهارات البرياني والقليل من المياه، ونغطي ونطرقهم إلى أن يستوا جيدًا، ويمتسوا المياه، وعند تسوية الأرز نضع عليه الزبيب والماء في أماكن متفرقة لكي يصبح لون ولون، نحضر حلة أخرى ونضع فيها نصف كمية الأرز وهو سخن، وعليها الفراخ وعليها باقى كمية الأرز، ونغطي ونتركه يأخذوا من روايح بعضهم البعض، ثم يصب في طبق التقديم ويزين بحلقات الليمون الأضاليا».