طباعة

قدمي لأهل منزلك، أكلات شهية بمكونات بسيطة مضمونة وصحية لأفراد أسرتك، للبُعد عن الأكلات الروتينية، التي اعتدنا عليها، فيمكنك إلقاء نظرة على المطابخ البلدان الأخرى، حتى لا يلجأ أفراد أسرتك إلى تناول الأطعمة خارج المنزل.

نقدم لكِ من المطبخ الهندي، طريقة عمل الكفتة بالبهارات الهندية الحارة.

المقادير:

½ كيلو لحم بقري مفروم.
قرن فلفل الهالابينو مفروم.
قرن فلفل أخضر حار مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
2 فص ثوم مهروس.
بيضة.
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة نشا.
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة كركم.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، ضعي اللحم والزنجبيل والبصل والثوم وفلفل الهالابينو والفلفل الحار، إضافة إلى الزيت والبيضة والنشا، ثم التوابل: الحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم ضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية، وشكلي اللحم على شكل أصابع، وضعيها في صينية فرن، وادخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

أشعلي قطعة من الفحم، وضعيها في ورقة فويل ثم ضعي عليها نقطتين من الزيت، وضعيها في منتصف الصينية، وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.