الفول السوداني عبارة عن نبات عشبي ينتمي لفصيلة البقوليات، يسمى في بعض المناطق فستق العبيد وموطنه الأم هو أمريكا الجنوبية، تصنع منه الزبدة والحلاوة الطحينة، وهو نبات غني بكثير من البروتينات.
يدخل في صناعات كثيرة ويستخدم في السهرات بعد تمليحه وتحميصه، وله صنفين التركي ثمرته كبيرة، والبلدي ثمرته أصغر من ثمرة التركي، ويحتاج إلى جو دافئ، ورطوبة، وتربة غنية بالمواد العضوية لإنتاجه.
لكل شيء فوائده وأضراره، ورغم فوائد الفول السوداني الكثيرة والغنية، يجب الانتباه عند تناوله وخاصة لأطفالنا ومراقبتهم دومًا لتفادي أي خطر قد يحصل لهم.
أهم فوائد الفول االسوداني ومنها:
يعتبر الفول السوداني من أكثر الثمار الغنية بالطاقة، يخفض نسبة الكولسترول بالدم.
يحمي الإنسان من أمراض القلب ومن أمراض الأعصاب والزهايمر؛ لاحتوائه على "البولي فينول للاكسدة"، يقلل إصابة الجسم بالسكتات الدماغية، وذلك بزيادة إنتاج أكسيد النتريك.
يحمي البشرة باحتوائه على فيتامين E فيحافظ على خلايا أغشيتها المخاطية والجلد.
يحتوي على مادة تعالج مرض السل، وهي مادة أول أكسيد النيتروجين التي لها دور دفاعي في الجسم في محاربة هذا المرض.
مصدر غني بالفيتامينات وغني بالبروتينات التي تزيد من نمو الجسم.
يحارب سرطان المعدة لاحتوائه على "بولي الفينول" المضاد للتأكسد الذي يخفض إنتاج الإمينات المسرطنة، يخلص الجسم من حصوات المرارة بتناول ملعقتين من زبدة الفول كل أسبوع.
تناول زبدة السوداني يحمي الجسم من زيادة في الوزن، وذلك بتناول زبدة الفول على مرتين بالأسبوع.
الوقاية من سرطان القولون، بتناول ملعقتين من زبدة الفول مرتين في الأسبوع.
يزيد الخصوبة لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يقلل إصابة الجنين بعيوب خلقية، ويؤخذ قبل الحمل.
ينظّم السكر بالدم، لاحتوائه على المنغنيز الذي ينظم السكر في الدم ويساعد الجسم على امتصاص الكربوهيدات، والكالسيوم، والدهون، يحارب الاكتئاب، فهو يحتوي على (التربتوفان) الذي يعمل على زيادة إنتاج مادة (السيروتونين) التي بزيادتها تمنع الاكتئاب.
معالجة بعض الأمراض الجلدية متل الأكزيما لوجود الأحماض الدهنية التي تعمل على تقليل أحمرار وتورّم الجلد، وبوجود الزنك والمغنسيوم فيه ويحارب أنواع البكتيريا التي تسبب حب الشباب.
احتوائه على الألياف يخلص الجسم من السموم.
احتوائه على فيتامين c الذي يدخل في تركيب الكولاجين يحمي الجسم من التجاعيد.
أضرر الفول السوداني:
يسبب الحساسية للأطفال التي تتبعها أمراض كثيرة كالربو وأمراض جلدية، وأجريت دراسة على أمهات حوامل تناولن الفول السوداني وتبين أن أطفالهن معرضون للإصابة بمرض الحساسية، أكثر من الأطفال الآخرين لأمهات لا يتناولن الفول وقد تكون في بعض الأحيان الإصابة بالحساسية مميتة.
