طباعة

نقدم لكي سيدتي طريقة تحضير كبسة الدجاج على الطريقة الهندية.
المقادير:
3 اكواب أرز بسمتي
5 قطع دجاج
1 بصله مفرومة
معلقة بهران برياني كبيرة
زنجبيل مبشور – نصف ملعقة صغيرة
كركم – نصف ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
قرنفل – 4 حبات
حبهان – 4
قرفة – 3 عيدان
كزبرة – ملعقة كبيرة
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
زعفران – ملعقة صغيرة
ماء – 5 أكواب
طريقة التحضير :
1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
2- أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، القرفة، القرنفل والحبهان.
3- نكّهي بالكركم، بهارات البرياني، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود والزعفران.
4- قلبي لمكونات جيداً واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
5- أضيفي بعدها الزبادي والكزبرة ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة.
6- زيدي الأرز ثم اسكبي الماء واتركي المكونات حتى تنضج.
7- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي طبق المجبوس ساخناً على سفرتك.