أكد الدكتور خالد يوسف، أخصائي التغذية العلاجية وعلاج النحافة والسمنة، إن نبات السلق يعد نباتا فقير جدًا بالسعرات الحرارية، لذا يوصى به بقوة لمتبعي أنظمة تخسيس الوزن، والسلق غني، بالمعادن الأساسية للجسم مثل الحديد، والمغنيزيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، كما يعد له فوائد غذائية عديدة وهى:
- يحتوي على كمية عالية من الماء، فهو يمنع العطش.
- يوجد في السلق كمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي تخفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتسهل مهمة الأمعاء في التخلص من الفضلات، الأمر الذي يحول دون بقائها طويلًا في القولون، وهذا بالتالي ما يحول دون الإصابة بالإمساك.
- يحتوي السلق على مجموعتين من مضادات الأكسدة، التي تحمي القلب والأوعية الدموية، ومضادة للسرطان.
- يستفاد من مغلي السلق وشربه في مكافحة الالتهابات البولية والبواسير والإمساك وبعض الأمراض الجلدية.
- كما يُحضر من أوراق السلق المطبوخة، كمادات لعلاج القروح والحروق والخراجات والدمامل.
