إذا كانت ربة المنزل محتارة عن ما إذا كان البيض لديها طازجاً أم لا، أم أنها ترغب بالإحتفاظ بهذا المكوّن لمدة أطول.. يقدم المواطن طريقة سهلة لذلك:
إبدأي أولاً بشراء البيض الطازج من مصدر موثوق فيه! أما لتتأكّدي من ذلك فقومي بالاختبار التالي: ضعي البيضة في وعاء من الماء. كلّما عامت البيضة على الوجه كلما كانت طازجة وكلّما غرقت فهذا يعني أنها قديمة تجنّبي شراءها!
وغالباً ما تحتفظ ربات المنزل بالبيض في باب الثلاجة. هذا عادة خاطئة! نصيحتنا لك اليوم أن تبطليها فوراً وتحرصي على وضع البيض على رف داخلي من الثلاجة. لماذا؟ بكل بساطة لأن حرارة باب الثلاجة تتغيّر عندما تفتحينه وتغيير الحرارة على البيض تتسبّب بإفساده.
وقد تشترين في بعض الأحيان حبات من البيض التي تعلّقت عليها بعض الأوساخ. إياك أن تغسليها لأنك ستتسببين بإزالة الغشاء الخارجي الذي يحميها من الفساد. بدلاً من ذلك، إمسحي الحبات بواسطة فوطة ورقية جافة.
ويمكنك سيدتي أن تعلمي أن الأوعية المغلقة تحدّ من وصول الهواء إلى كافة الحبات. لذلك، إحرصي على ترك البيض في الحاوية التي اشتريتها فيها والخصصة لحفظ البيض لمدة أطول. أما إذا كان لديك وعاء بلاستيكي مفرّغ خاص بالبيض، فتأكّدي من وضع الحبات تماماً مثلما اشتريتها، فهذا سيساعد على إبقاء صفار البيض في الوسط.
